Volvaire gluante
La volvaire gluante (Volvariella gloiocephala) appelée aussi volvaire remarquable ou magnifique, peut être présente dès le printemps, mais surtout en automne, c'est une espèce qui aime bien fréquenter les zones herbeuses (prés, pâturages, jardins), surtout lorsqu'elles ont été enrichis par divers engrais. Bien que comestible, sa propention à pousser sur des sols saturés en nitrates, qu'elle accumule avec facilité, et d'autre part sa saveur plutôt nulle, en font un conssommable de piètre qualité.
| Attention aux confusions possibles : avec sa volve, son pied et ses lames blanches, la volvaire ressemble assez à certaines amanites mortelles (espèces blanches, et phaloïdes notamment) pouvant être confondue par les ramasseurs inexpérimentés. |
Chapeau : jusqu'à 15 cm, d'abord conique puis largement étalé d'aspect mamelonné. La couleur est assez particulière, c'est souvent un gris plus ou moins clair parfois très légèrement ochracé plus soutenu vers le centre, quelques fois se sera un marron plutôt foncé. En y regardant de d'assez près, on distingue comme des petites fibres sur le chapeau. Par temps humide il peut être visqueux mais reste tout de même brillant par temps sec. La marge plus claire est striée.
Lames : d'abord blanches puis rosacées, puis enfin brunes rosacées chez les sujets plus matures.
Pied : blanc parfois brunissant légèrement. Lisse, assez bulbeux à la base, il posséde une volve bien développée. Le pied ne porte aucun anneau.
Chair : blanche à crème.
