Les Truffes
Les truffes sont les diamants noirs de la nature, cependant on ne pourra les trouver que dans les terres calcaires et plutôt caillouteuses où elles s'associent principalement aux chênes pubescents, aux chênes verts et aux noisetiers pour pouvoir prospérer, mais pas que, car d'autres essences peuvent enfanter des truffes, comme vous le verrez en consultant les trois pages dossiers disponibles ci-après.
La truffe départements et régions
Le climat est aussi essentiel pour le développement de la truffe, mais toutes les régions ou départements ne sont pas logés à la même enseigne malheureusement. On peut toutefois en établir la liste :
- Tuber melanosporum (Truffe du Périgord ou truffe noire) : Aude, Basses-Alpes, Bouches du Rhône, Dordogne, Drôme, Languedoc-Roussillon, Lot, Lozère, Midi-Pyrénées, Var, Vaucluse.
- Tuber uncinatum (Truffe de Bourgogne) : Bourgogne, Lorraine, Champagne-Ardennes.
2. La truffe noires ou d'hiver
3. Le brûlé ou zone à truffes
Dossiers dédiés à la truffe
Les dossiers complets sur la truffe, cliquez simplement sir les images, chaque page s'ouvre dans une nouvelle fenêtre vous permettant ainsi de revenir à celle-ci :
1. La truffe à la mouche  |
3. La truffe d'été  |