Russule verdoyante

La russule verdoyante (russula virescens), est gustativement la meilleur des russules. Sa saveur douce, rapellant la noisette, est estimée des connaisseurs. Voyons ci-dessous comment l'identifie-t-on.

Paffka / CC BY-SA

Chapeau : il est très important pour l'identification de cette russule, en particulier par la constitution même de sa cuticule, car il existe d'autres russules à la coloration verdâtre. La cuticule de la russule verdoyante présente en effet des craquelures, des sortes d'écailles, ou même encore comme des mycoses en reliefs sur son chapeau, Des reliefs ne se retrouvant sur les autres espèces avec laquelle on pourrait la confondre, il y a par exemple la russule des cistes de Montpellier, ou la russule vert-de-gris.  Pour la couleur de la russule verdoyante, on est sur des tons verts pastels à verts foncés, avec parfois de possibles reflets bleutés. Les parties écailleuses ou les mycoses couvrant le chapeau, peuvent avec la maturité s'espacer, et laisser entrevoir une coloration plus crème de la cuticule. Un très bon ouvrage ayant contribué à l'élaboration de l'article : guide des champignons France / Europe, Guillaume Eyssartier & Pierre Roux.

Pied : blanc souvent taché de rouille vers le bas.

Lames : blanchâtres à crème,  légèrement interveinées ves le pied.

Chair : blanche pouvant se tacher de rouille.

Biotope : sous feuillus et sur sol à tendance acide ou neutre.