Les meilleurs champignons de printemps
Les meilleurs champignons comestibles du printemps classés par fiche de notoriété. Morilles, mousserons, autant de noms qui chantent à nos oreilles et hantent nos rêves de cueillettes fantastiques. Il y a peu de variétés lorsque les beaux jours arrivent, mais la qualité gustative de ces espèces printanières, compensent plus que largement le nombre.
| Morille |
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Est-il encore utile de la présenter, elle, la reine de la gastronomie. Belle, rare, la morille est, et restera inégalée par son goût et sa texture en bouche, et que de plaisir on peut ressentir en la croisant au détour d'un taillis...
| Mousseron |
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Un must pour ceux qui ont eu la chance de le goûter, à vite découvrir...:
| Hygrophore de mars |
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Peu connu, et plutôt rare, il est recherché et considéré comme un mets de choix auprès de ceux qui le connaissent.
| Pholiote du peuplier |
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Espèce productive qui pousse au printemps et en automne. Préfèrée au cèpe dans certaine régions, ai je besoin de vous en dire plus...
| Verpe |
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L'adage dirait que "faute de morilles on mange des verpes". Il existe deux espèces de verpes, toutes deux comestibles, égales en goût, mais en voie de raréfaction, il est donc conseillé de ne pas les cueillir.
| Oreille de cochon |
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La pézize veinée, plus souvent nommée oreille de cochon, est un champignon apprécié...
| Oreille de Judas |
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L'équivalent du champignon noir asiatique. Se récolte toute l'année, ses points culminants de pousses sont au printemps et automne.