Recettes de cuisine aux morilles

Riches en goût, les morilles se mêleront avec brio aux viandes composées de jus ou de sauce, le mariage de ces deux aliments en bouche, dégageant toujours un cortège de saveurs inégalables. Je déconseillerai par contre d'en agrémenter les plats au poisson, et d'utiliser plutôt des variétés moins fortes et robustes que la morille, comme le pleurote par exemple, qui saura garder une certaine neutralité d'arôme, sans estomper ou surmonter totalement celui du poisson, de nature plus fade.