Helvelle crépue

Autrefois largement consommé, notre helvelle crépue (helvella crispa) est depuis longtemps passée au rang des indésirables. Outre le fait qu'elle fut responsable d'intoxications aléatoires, les chercheurs se sont rendu compte avec l'avancée technologique sur la génétique, qu'elle contenait une toxine, la méthylhydrazine, très cancérigène à plus ou moins long terme. L'helvelle crépue s'avère de plus peu savoureuse, vous ne perdrez donc rien à la délaisser. Son identification n'est pas difficile, c'est un champignon atypique qui ne ressemble vraiment aux autres, si ce n'est à la gyromitre elle aussi toxique, et de plus loin à la morille, elle est d'ailleurs surnommée morille d'automne, soyez toujours très prudent, il y a assez d'espèces savoureuse pour s'intéresser à cette fade Helvelle.

Identifier l'helvelle crépue

Spores