Clitocybe odorant

Clitocybe odorant

On l'appelle Clitocybe odorant ou clitocybe anisé (nom scientifique Clitocybe odora), c'est un champignon d'automne comestible à l'odeur et saveur très prononcée d'anis, c'est d'ailleurs cette particularité qui fait que l'on aime ou pas le clitocybe anisé. C'est cette odeur très développée qui permettra entre autre de l'identifier à coup sûr, Il est aussi utilisé dans certains pays comme aromate et en pâtissierie pour aromatiser les glaces à ce parfum.

Le chapeau toujours dans les tons gris verdâtres clair à vert plus soutenu.

Le pied est généralement blanchâtre, mais peut aussi parfois être teinté de vert assez pâle.

Les lames de la même couleur que le pied, sont légèrement décurrentes (pas nettement séparé du pied.)

Habitat : sous feuillus et conifères.

Saison : automne

Photos du clitocybe anisé

La couleur du chhapeau peut être parfois très pâle

clitocybe odoraclitocybe aniséclitocybe anisé

La chair à la coupe (ci-dessus) reste immuable (aucuns changements de couleur)

Autres spécimens

clitocybe odorantclitocybe anisé

Ici par temps humide sa couleur est plus prononcée.

Clitocybe