Bolet rude des peupliers

Le bolet rude des trembles ou des peupliers (Leccinum duriusculum) est un bolet comestible qui pousse comme son nom l'indique sous les trembles, peupliers et plus rarement sous les boulots. Il fait partie de la famille des bolets rudes comprenant plusieurs espèces. Les photos que vous découvrirez sur cette page représente le bolet rude des trembles dans sa forme la plus massive qui ne vient que sous les peupliers blancs (leccinum duriusculum f. robustum). Sous d'autres essences pas de soucis, il est identique en tout points mais juste plus petit sans être néanmoins chétif. C'est donc uniquement sous les arbres précités qu'il faudra le rechercher, hors des biotopes habituels aux autres espèces. Pour information ce style d'arbres affectionnent les bords de ruisseaux et rivière.

Ses particularités sont un chapeau marron foncé à gris marron plus clair, un pied blanchâtre plus ou moins parsemé de méchules noires. La mousse (tubes) est blanche,  la chair blanches aussi, mais vire très vite à la coupe au rose par endroit, puis quelque peu au bleu violacé. Au bout de quelques minutes la couleur sera grise très foncée à noirâtre. Si cette aspect ne vous rebute pas c'est un comestible qui reste correct en prenant soins de supprimer les parties coriaces du pied.

On le rencontrera parfois dès la fin de l'été, mais c'est plutôt fin septembre à début octobre que ces pousses seront les plus prolifiques. Le voilà tel que vous le croiserez, majestueux, avec son air de cèpe.

Reconnaître le bolet des trembles

Pour achever l'identification du bolet des trembles, coupez le transversalement et constatez le rosissement, puis des tons bleuités à bleu indigo foncé apparaîtront, et encore quelques munites plus tard, une vingtaine en moyennne, finira par s'installer un noir soutenu et définitif. Un moyen efficace de le reconnaître !

Pour le plaisir