Bolet de Quélet

Le bolet de Quélet (suillellus queletii) est un bolet à chair bleuissante longtemps considéré comme comestible très correcte, à condition de bien le cuire plus de vingt minutes il a depuis été reclassé parmi les espèces sans intérêts ou indigeste mais non toxique. Il est plutôt rare,

Habitat : sous feuillus surtout les chênes, sur terrain calcaire.

Chapeau : brun ochracé, brun orangé chamois, plus rarement brun rouge. Velouté et sec. 5 à 15 cm.

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Bolet de Quélet

Pied : haut jaune puis légèrement orangé en descendant pour finir pourpre à rouge betterave à la base. Il ne porte pas de réseau à sa surface (mailles).

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Pores (mousse) : surface externe jaune orangé à rouge, interne jaune. Bleuissant au contact.

Chair : bleuissante à la coupe mais rouge betterave à rouge persistant à la base.

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